Bäckermaus und Donaustrudel

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8. Dezember 2023
129 Kommentare
Janet

Backen ist wie Zaubern. Richtig magisch ist das! Mehl, Eier, Butter, Milch, Kakaopulver oder Nüsse verwandeln sich zusammen vermengt – schwupps – wie von Zauberhand im Backofen zu leckeren Plätzchen, Kuchen oder Strudel. Habt ihr Lust auf Köstlichkeiten? Dann kommt in „ASAGAN-Backstube – Bäckermaus und Donaustrudel: Süße Rezepte aus Österreich“ mit in die wunderbare und sagenhafte Welt der Backstuben, in der viele Rezepte und spannende Geschichten darauf warten entdeckt, gelesen, ausprobiert und gekostet zu werden…

Vanille Schneekugeln

Die Grundlage für die Schneekugeln sind die weltberühmten Vanillekipferl. Die ersten kipferlförmigen Gebäckstücke tauchen im 12. Jahrhundert auf. Wegen seiner Seltenheit und aufwändigen Herstellung ist Vanille eines der teuersten Gewürze der Welt. Die Vanille ist ein Gewürz, das aus einer Orchideen-Art gewonnen wird. Bis etwa 1810 wird die echte Vanille nur in Mexiko angebaut. Die Pflanze wird in andere Länder gebracht, muss aber aufwendig von Hand bestäubt werden, damit die Gewürzkapseln wachsen. 1875 gelingt es das Vanillearoma chemisch herzstellen. Man nennt es Vanillin. Nun erobert auch das Vanillekipferl weltweit immer mehr die Backstuben.

Süße Eischnee-Monster

Um 1600 erfindet der italienische Zuckerbäcker Gasparini das luftige Gebäck. Seitdem taucht es auf der ganzen Welt, in leicht abgewandelten Rezepten und unter vielen Namen auf. Manche nennen es Meringue, nach dem Schweizer Ort Mering, in dem es zum ersten Mal gebacken wurde. In Australien ist das Windgebäck unter dem Namen Pavlova (benannt nach einer Tänzerin) ein Nationalgericht. Als die englische Königin Elisabeth I. zum ersten Mal das Gebäck kostet, kommentiert sie in Französisch: „Das ist wie ein Kuss!“, und weil Kuss auf Französisch Baiser (ausgesprochen: Besee) heißt, erhält das süße Gebäck diesen Namen.

Österreichische Backspezialitäten in neuem Gewand

Von Kaiserinnenschmarrn und Donaustrudel über Gernknödel und Wunschkrapfel bis hin zu Kino-Keksen und Ghegahupf – in „ASAGAN-Backstube – Bäckermaus und Donaustrudel: Süße Rezepte aus Österreich“* stellen Wolfgang Hartl und Mia Kirsch traditionelle Spezialitäten österreichischer Backkunst in modernen Variationen zusammen mit Wissenshäppchen und Geschichtenschmankerl vor. Neben den 20 Rezepten mit gut erklärten Schritt-für-Schritt-Anleitungen gibt es eine Menge an sagenhaften Informationen und drei Abenteuererzählungen. Kunstvoll visuell aufbereitet in einer Mischung aus geschichtlichen – mit bis zu 500 Jahre alten – Stichen, zeitgenössischen grafischen Elementen und veranschaulichenden Fotos. Genussvoll wie raffiniert und kreativ inspirierend.

Eure Janet

Anmerkung der Redaktion: Jeden Tag im Advent gab es das aktuell vorgestellte Buch zu gewinnen. Am 08. Dezember 2023 waren es ein Exemplar des Buches „Bäckermaus und Donaustrudel: Süße Rezepte aus Österreich“* sowie 1x die CD „Winter-Geschichte(n) & Weihnachtslieder“. Um an der Adventsverlosung teilzunehmen, galt es unter anderem uns in einem Kommentar zu verraten, welches Gebäck ihr am liebsten in der Weihnachtszeit nascht. Das Gewinnspiel ist beendet.