Wo sich Welten begegnen
Die Türkei ist und war ein Knotenpunkt zwischen Europa, Asien, den arabischen Staaten und Afrika. Römische und persische Truppen zogen genauso durch dieses Gebiet wie Handelskarawanen. Hier trafen Bräuche und Essgewohnheiten verschiedener Völker aufeinander – und fast alle haben etwas hinterlassen. Byzanz war eine der wichtigsten Städte der mittelalterlichen Welt und berühmt für seine raffinierte Küche. Hier wurde mit Lebensmitteln aus aller Welt gehandelt, es entstanden neue Zubereitungsarten, Gerichte und Leckereien.
Hoch zu Pferd mit Paprika
Alles begann mit den Rinder- und Pferdehirten in der ungarischen Steppe – Csikós bedeutet Pferdehirt, Gulyàs ist der Rinderhirt. Früher hatten die Hirten einen Kessel aus Ton, später einen aus Kupfer oder Gusseisen. Darin kochten sie dicke Fleisch- und Fischgerichte, die irgendwann mit Paprika gewürzt wurden. Noch bis heute ist Gulasch ein berühmtes ungarisches Gericht mit Fleisch und Zwiebeln in Paprikasauce; das in Ungarn jedoch „Pörkölt“ heißt.
Delicious food trivia
„Alle Welt zu Tisch – Das große Buch vom Essen, Kochen & Schmecken“* erzählt von allerlei kulinarischen Köstlichkeiten sowie Spezialitäten von Asien bis Südamerika. Jedes Kapitel ist einem von insgesamt 26 Ländern gewidmet. Neben zahlreichen historischen Fakten gibt es interessante Wissenshäppchen über charakteristische Produkte sowie Zusammenhänge rund um Kultur, Religion, Natur und zum Klima. Passend dazu können verschiedenste Gerichte dank der vorgestellten Rezepte nachgekocht und ausprobiert werden. Ein Buch, was nicht nur zum Entdecken, sondern auch zum Genießen einläd.
Gewürzt ist alles mit farbenfrohen Illustrationen, die jede Seite zu einem visuellen Erlebnis machen sowie einem chronologischen Inhaltsverzeichnis, das die Daten der wichtigsten weltgeschichtlichen Ereignisse im Zusammenhang mit Lebensmitteln von vor 300.000 Jahren bis heute zeigt.
Eure Janet
